高效快速萃取富含EPA/DHA魚油
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- 領域：食品科學
- 研發教師：郭家宏
- 技術說明： 本技術為一種新型的油脂萃取技術，利用高剪切均質與己烷溶劑，可於室溫2分鐘將水產加工廢棄物中94%的油脂萃出，此方可於低溫快速萃取魚原料中的油脂，避免高溫下魚油中的DHA、EPA的破壞，並提高魚油的萃取率。
- 創新特色： 現今保健食品用的魚油多為深海魚油，有重金屬汙染的食品危害風險存在，海鱺為養殖魚種，因此可降低重金屬汙染的風險，目前全世界的魚油市場上，尚未出現海鱺魚油等的商品，因此深具商機。
本技術為開發新型的油脂萃取技術，能有效保護DHA和EPA，於低溫可於2分鐘達到約45%的產率，可將魚肝中94%的油脂萃出，其EPA與DHA含量約為4%與19%。所得的粗萃油經過脫膠、脫酸、脫色等程序精煉後，成品可達食用油標準。
適用產業類別 : 原料藥產業、保健食品產業
關鍵字 : DHA、EPA、魚油、萃取、水產廢棄物、保健食品、己烷、DHA、EPA、魚油
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